Sự độc đáo của Ẩm thực Trung Hoa

 

Văn hóa ẩm thực Trung Hoa có lịch sử lâu đời, vô cùng đặc sắc và độc đáo bởi họ sở hữu toàn vẹn trong suy nghĩ, cùng với sự kết hợp tinh tế giữa, sắc, hương, vị và cả trong cách trang trí món ăn. Cùng Hoa Lạc tìm hiểu về sự độc đáo của ẩm thực Trung Hoa nhé!

Đôi nét về ẩm thực Trung Hoa

Trung Quốc là một trong những đất nước thiên về nông nghiệp cũng giống các nước ở phương Đông khác nên hai phần chính trong ẩm thực Trung Hoa là “Chủ thực” (gạo, mì) và “Cải thực” (rau, cá, thịt, hoặc những món bổ sung các chất có lợi cho sức khỏe).

Người Trung Quốc coi trọng sự vẹn toàn, đầy đủ, nên trong những món ăn đều phải thể hiện được sự trọn vẹn, nếu như thiếu hụt đi, họ sẽ coi đó là điều không may mắn, bởi vì nó mang ý nghĩa cho sự việc không suôn sẻ. Chẳng hạn như: gà được chặt miếng rồi xếp đầy đủ lên đĩa, các món ăn được chế biến từ cá làm nguyên con,…

Sự hội tụ đầy đủ từ hương, sắc, vị đến cách bày biện và trang trí chính là sự tinh tế trong ẩm thực. Một món ăn ngon phải đảm bảo có màu sắc đẹp mắt, có vị ngon của đồ ăn được chế biến từ những nguyên liệu tươi, và cách trang trí ấn tượng. Mỗi một món ăn là sự kết hợp giữa các nguyên liệu tươi mới và những vị thuốc, thảo mộc có lợi cho sức khỏe.

Những phong cách ẩm thực địa phương

Đất nước Trung Quốc có lãnh thổ rộng lớn, là một đất nước đa dân tộc, thế nên môi trường tự nhiên, cách sống, phong tục tập quán cũng có khác biệt rất lớn, điều này cũng phần nào dẫn đến sự đa dạng của ẩm thực địa phương.

Ẩm thực Sơn Đông – Cái nôi của ẩm thực Trung Hoa

Nền ẩm thực ở vùng đất này là sự chăm chút tỉ mỉ và cẩn thận về hương vị, mùi vị cho đến mỹ vị. Các món ăn được chế biến theo mùa: đậm vị vào mùa đông và thanh mát về mùa hè. Trong đó bao gồm hai nhóm món ăn của hai tỉnh Tế Nam và Sơn Đông. Các món ăn ở đây nặng mùi hành tỏi, đều mang vị nồng đậm, nhất là những món hải sản. Món ăn khá nổi tiếng của Sơn Đông là ốc kho, cá chép chua ngọt.

am-thuc-trung-hoa-ca-chep-chua-ngot
Cá chép chua ngọt – Món đặc trưng của ẩm thực Sơn Đông

 

am-thuc-trung-hoa-oc kho
Món ốc kho dân dã của nền ẩm thực Sơn Đông

Ẩm thực Tứ Xuyên – Nét đặc sắc và độc đáo của ẩm thực Trung Quốc

Ẩm thực Tứ Xuyên nổi bật với những món ăn có đặc trưng với mùi vị cay nồng. Sự kết hợp tài tình giữa sắc, hương và vị đã tạo nên nét độc đáo cho nền ẩm thực nơi đây.

Ẩm thực Tứ Xuyên bao gồm hai trường phái Trùng Khánh và Thành Đô. Các món ăn Tứ Xuyên được thay đổi theo mùa, theo thời tiết và theo khẩu vị từng vị khách, sự trộn lẫn khéo léo của tất cả mùi vị chua, cay, mặn, ngọt và đắng trong cùng một món ăn là một nét chấm phá nổi bật trong nền ẩm thực Trung Hoa, nổi tiếng với món Đậu phụ Mapo, Lẩu Tứ Xuyên, Gà nguội với nước sốt cay,…

am-thuc-trung-hoa-dau-phu-mapo
Đậu phụ Mapo – Món ăn nổi danh của ẩm thực Tứ Xuyên

 

am-thuc-trung-hoa-lau-tu-xuyen
Lẩu Tứ Xuyên – Món lẩu mang mùi vị không thể quên được

 

Ẩm thực Giang Tô – Nền ẩm thực bổ dưỡng nhất của Trung Quốc

Ẩm thực nơi đây bao gồm món ăn của Dương Châu, Tô Châu và Nam Kinh. Giang Tô nổi tiếng về các món ninh, tần, hầm, đặc biệt hơn các món canh bảo đảm nguyên chất, nguyên vị, vì vậy người ở đây thường không sử dụng nước tương mà thường dùng đường và giấm, cho nên các món ăn ở nơi này thường đậm vị ngọt và chua. Món ăn có tiếng như: cơm chiên Dương Châu, vịt muối Nam kinh, Đậu phụ Bình Kiều,…

am-thuc-trung-hoa-com-chien-duong-chau
Cơm chiên Dương Châu
am-thuc-trung-hoa-vit-muoi-nam-kinh
Vịt muối Nam Kinh

Tóm lại

Đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa là dùng những nguyên liệu bình thường nhưng các món ăn làm ra vẫn hiện đại, tinh tế, gây ấn tượng với người dùng ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Ẩm thực Trung Hoa là sự kết hợp nét đặc sắc của từng vùng miền, tất cả đã góp phần tạo nên một nền ẩm thực Trung Hoa đa dạng, phong phú.

Qua bài viết này Hoa Lạc hy vọng bạn đã có cái nhìn tổng quan, những ấn tượng sâu sắc về nét đẹp độc đáo của ẩm thực Trung Hoa.

CTV: Kim Huyền

Theo dõi Hoa Lạc để biết thêm nhiều thông tin nữa nhé!

Trung Tâm Hoa Ngữ Hoa Lạc
Cơ sở 1: 23 đường số 3, KDC Kim Sơn, P. Tân Phong, Quận 7, Hồ Chí Minh.
Cơ sở 2: 30 đường số 3, P.9, Q. Gò Vấp, Hồ Chí Minh.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Hotline: 028.6276.0260
Chat Facebook
Gọi điện ngay